9/19のヨーグルトの種菌実験で書いたように、牛乳用・豆乳用ヨーグルトの種菌を入れた染液に
・フスマを足す・貝灰を足す・フスマと貝灰を足す
をやってみたが…
全然変化が現れず😖
テストした量がコップ1杯程度の染液とスクモじゃダメだったのかなぁ～？それとも時間が足りないのかな～？取りあえず実験不発でした。
2021年9月30日木曜日
2021/9/30 実験：豆乳ヨーグルト用種菌
カスピ海ヨーグルトの種菌を使って実験したら、ほんの少し色づいた。…が、その後は色が出ず😢
動物性の種菌より植物性の種菌の方が良いかも？…と思い豆乳ヨーグルト用の種菌でも同様の実験をしてみた。
結果：ダメ(次の記事に書きます）
この事から、染液の中の乳酸菌の量は関係無い（既に一回建っているので必要な乳酸菌量はある？）のでは？…と思い、フスマを炊いて入れてみる事にします。
去年は1kgほど入れてみたけど変化無かったのと、入れすぎは良くないって事で、それ以上はしなかったんだけど、もしかしたら藍の菌はとても大食らいなのかもしれない。
2021年9月21日火曜日
2021/9/21 乾燥藍
9/15に刈り取った藍の葉はカーポートでほとんど乾き、明日から天気予報で曇り☁マークが多くなるので、晴れている内に室内に入れる事にした。
物置に…だと、寒暖差で湿気るんだよね😓
乾燥藍葉はすごく湿気を吸う。そしてカビる😫
室内なら割りと乾燥しているので保管には良いんだけど場所取る～～～！コストコのショッピングバッグ＋大きな米袋に一応入ったけど、まだ家の乾燥藍がコストコ段ボールに2箱ある。
1日2時間程度、茎と葉を分かる作業をしているけど、いつ終わるのかな～～～💦
2021年9月19日日曜日
2021/9/19 実験：ヨーグルトの種菌（カスピ海ヨーグルト）
2020年・2021年の染液とも色が出なくなると本当にウンともスンとも…って感じで染まらない😫💦
貝灰を足してもフスマを足しても変わらず。じゃ引いてみる？…と染液を捨て灰汁を入れてみても変わらず😭
するってーと「微生物が足りない？」「んじゃうちにカスピ海ヨーグルトの種菌あるからこれ入れてみようか？」…と、うっすら色が出たものの結局染められるまではならなかった2020年の2番染液のスクモ部分を使ってみる事にした。
1週間程度でほんのり色が着いたので、「やっぱり微生物が少なかったんだ！このまま染められるようになったら去年の染液に入れてみる？」とかウキウキしていたんだが、そうは甘くなかった😓
翌日染液を見てみると表面に膜が張り始めている💕
「おっ！いぃ感じ！」…と思ったが色が消えていた😱😱😱💦
…って事は、染液に微生物が足りないから醗酵しないんじゃない？可能性が出てきた。
豆乳用のヨーグルト種菌でも試してみたいんだが、菌の問題じゃないかもしれない。
同じ実験を豆乳用種菌でもやってみて、それぞれに
・フスマを足す
・貝灰を足す
・フスマと貝灰を足す
を比べてみたいと思います。
今まではフスマを足すと言っても「足しすぎは良くない。バランスが腐敗に傾く。」と自分では多くあげたつもりでも少なかったのかもしれない。
この実験で、何が問題なのかがある程度特定出来るかもしれない。期待！
2021年9月15日水曜日
2021/9/15 フォーラム藍刈り取り
S谷さんM田さんに手伝ってもらってフォーラム藍畑の藍の2番刈りをしました。
我が家の藍は1輪だけ花を咲かせましたが畑の藍は花盛り！😲
1番刈りよりやっぱり2番刈りの方が収量多いね～～。手際よく作業したつもりなんだけど、案外時間がかかりました。
お天気が良いと裏庭にばらまいて乾かしてから束ねるんだが、お天気がイマイチなので、畑で刈り取った際に10本ずつと少量で束ねておいたので、帰宅後はそれをハンガーにくくりつけ干す作業。
ハンガーを使うと1つのスペースに4束干せるので場所の節約になる。お陰で屋根のある場所に全部干す事ができました。一安心😊
干している最中に気づいたんだが、種が実っている房も少しあり、それを揉み出してみると、なかから黒々した種が出てきました😍💕
2021年9月7日火曜日
2021/9/7 うんともすんとも…
今年の染液は今までのものより随分良い！…と思っていたけど、調子が悪くなったら同じですね😓💧
フスマを足そうが、貝灰を足そうが変わらない。
んじゃ、引いてみるか…と染液を半分以上捨て（害虫予防に植物にかけてます。農薬いらず😉）、温めた灰汁を入れる嵩上げをしてみた。さて、しばらく寝かせてどうなるか？
写真は染まらない時の染液の表面。
染まる時はティッシュチェックすると、下から黄土色が上がってきて、とろみがあるような？感じがするんだけど、悪い時は緑だったり紺色だったりでシャパシャパで薄い感じ。
登録:
コメント (Atom)