紺邑さんのブログ等を読んでいると「染液に膜が出来る」「膜が出来ると発酵が進んでいる兆候」といった内容を何度か読んだことがある。
灰汁を入れているポリバケツの蓋を開けると写真のような膜が表面にある。もしかして染液の膜も灰汁の膜なのかなぁ？
灰汁を取る際に、1日に一番灰汁・2番灰汁…と何度も灰汁を取るより、灰を沈めて1週間くらいしたら良い灰汁が出来るらしいので、ずっと灰は灰汁の中に沈めてある。この写真の灰汁は3か月は経っているかな。
時間をかけることで灰汁も発酵する？？？そもそもが灰だし、湿気を飛ばすために灰汁を取る前に一度焼いているので、それは無いか？うーん。分からん。😑😑😑
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