踏み練り

 

踏み練り。
つぶつぶを全てなくす感じで、しつこい程しっかり練ります。（気持ちの上では24時間練り続ける感じだそうです）

紺邑さんいわく「練りをしっかりやれば、藍は建つと思う。
そして、寿命も長くなる。」らしい。→保温しつつ2日間寝かせる。

※反省点※　踏み練りまでの作業をビニール袋ですると楽になるかも。

今回はバケツの中にスッポリとビニールを被せ、中に人が入る感じでやりましたが、踏むとスクモがバケツの縁に逃げるのでやりにくい。嵩上げで灰汁を足す時にバケツに戻せばよい。

良かった点としては蒅をBarMixで細かく砕いておいたので、踏み練り時の

ツブツブが少なかった。次回はふるいを掛けもう一度BarMixを使用した方が良い。

バケツの内側にビニール袋を入れた事により蓄電式湯たんぽを蒅の上に直に置けたのは良い点。